2008年09月04日

ハイティー

米国では、ハイティーという言葉が非常に儀式化された(気取った)ティーパーティーを指す。これは、「high」の意味を「formal」の意味と誤解したことに由来する。内容も上述した「ハイティー」よりも軽めの食事とデザートが供されるので、米国でのハイティーは英国で言うところのアフタヌーン・ティーとほぼ同じものである。

過去にイギリスの統治を受け広東系華人の多いシンガポールでは、ホテルで供されるハイティーは、イギリス式に紅茶、スコーン、サンドイッチが供されるほか、シュウマイ・餃子など中華料理の点心も供され、英国式にアレンジされた飲茶(ヤムチャ)とも、中華風にアレンジされたハイティーかアフタヌーン・ティーともいえる。

ラテンアメリカ等におけるメリエンダ(午後の軽食)もしばしばアフタヌーン・ティーと同種のものとみなされる。


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なお、イングランド北部など一部地域では夕食のことをティーと呼ぶ。これは過去にイングランドの上流,中流階級の使用人は主要な食事(dinner)を昼食時にとり, 夕食はサンドイッチなど簡素な軽食,残り物の冷たい肉,サラダなどを紅茶(ティー)とともにとっていたことによる。 オーストラリアやニュージーランドにおいても同様の呼称が用いられるが、これはスコットランドから入ってきた人々の影響による。

2008年07月26日

最高裁判例

最高裁判例

以上の法律の趣旨について最高裁判所は、日本国憲法22条が保障している職業選択の自由との関係で、禁止の対象となる行為を次のとおり限定的に解釈している。すなわち、HS式無熱高周波療法を業として行った者を被告人とする刑事事件において、医業類似行為を業とした者が処罰されるのは、これらの業務行為が人の健康に害を及ぼす恐れがあるからであり、法律が医業類似行為を業とすることを禁止するのも、人の健康に害を及ぼす恐れのある業務行為に限局する趣旨と解しなければならないと判断した(最大判昭和35年1月27日刑集14巻1号33頁)。つまり、有罪判決を出すためには、問題となる医業類似行為が人の健康に害を及ぼす恐れがあることを認定しなければならない。

この最高裁判決を受けて審理のために差し戻された仙台高等裁判所は、HS式無熱高周波療法は人の健康に害を及ぼす恐れのあるものと認定して有罪判決を出したため、被告人側から再度上告されたが、上告は棄却され有罪判決が確定した(最一決昭和39年5月7日刑集18巻4号144頁)。

しかし、この判例に対しては、人の健康に害を及ぼす恐れがあるか否かは一概に判断できない場合が多く、法は抽象的に有害である可能性があるものを一律に禁止しているのであり、健康に害を及ぼす恐れがあることを認定する必要はなく、そのように理解しても憲法22条に違反しないという批判も強い。もっとも、この判決が出た当時は憲法訴訟論が本格的に論じられておらず、違憲審査基準につき不十分な議論しかされていなかった当時のものであるとして、先例としての価値がどれだけあるか疑問であるとの指摘もされている(無登録で医薬品を販売していたとして旧薬事法違反で起訴された事案につき、最大判昭和40年7月14日刑集19巻5号554頁を参照)


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2008年07月17日

現代の十二支

現代の十二支

今日の日本では、十二支は、人々の生活との関わりが、近世までと比べて、ずっと希薄になっている。十二支が十干のように忘れ去られずにいるのは、ただ、年賀状の図案にその年の十二支の動物が多く使われることと、人々がその生まれ年の干支によって、「○○年(どし)の生まれ」のような言い方をする習慣が残っていることの2つがあるためであると考えられる。年齢を偽ってる人が生まれ年の干支を聞かれると、本当の干支を答えてしまい年齢を偽ってる事がバレてしまうことが多い。

また、十二支に因んで、12年(=144箇月)を1回りと呼ぶこともある。


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2008年06月30日

「全同胞は、私の愛人です。」

「全同胞は、私の愛人です。」これは、この星座生まれのアブラハム・リンカーン米国大統領の有名な言葉ですが、水瓶座の愛情観をみごとに表現しています。あなたは恋愛中でも、ただ一人だけを愛することはありません。愛は、エロス・ラブ・アガペー(神の愛)の三つに分けられますが、水瓶座の人の心には、エロスはなく、アガペーが主役で、ラブはそれほど大きい位置を占めません。

 しかし、水瓶座の人は、幼少期には三つの愛が混同されて、性の目覚めが早く、早熟になります。九歳から恋に悩み悲しんだ、詩人バイロンの心情を理解できるのは水瓶座の人だけなのです。

 水瓶座の女性を一言で言い表わすなら、「寛大」です。恋人や夫に完全を求めず、嫉妬する前に、和解と譲歩の機会をさがします。自分の気持ちを殺してでも愛する人を許そうとする、いじらしい女性なのです。あなたは、話し上手で聞き上手で、もっとも優れた愛の心の解説者です。それが、あなたの魅力なのです。クラシックな個性美を持つ男性に愛を感じます。

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2008年06月23日

ほうれん草

アカザ科ほうれん草属。”菠薐草”と書きますが、菠薐とは中国語でペルシア(イラン)の事です。
雌雄異株。

原産地 アフガニスタンかイランが原産地で、特にイランでは古くから栽培されていました。
ヨーロッパと中国で独自に改良されて西洋種と東洋種ができました。
日本には17世紀に中国から東洋種が、1861年にフランスから西洋種がもたらされました。
種類

* 東洋種 :葉が小さく先がとがっていてノコギリのような切れ込みがあります。
根がピンク色。 アクが少なく甘味があるので、さっと湯がいておひたしなどにするのに向いています。 栽培に手がかかるので減ってきていますが、山形など東北の一部でまだ作られています。

西洋種 :葉が大きく丸くて肉厚。根は緑色です。暑さに強く収量が多い。
アクが強いので炒めものに向きます。
* 交雑種 :東洋種と西洋種の一代交雑種で最近の主流です。東洋種の味を残しながら収量を増やしています。
* サラダほうれん草 :アク(シュウ酸)が少なく生食にむく新品種です。
水耕栽培で作ります。とても美味しい。ぜひ食べてみてください。


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2008年06月16日

製造方法

製造方法や原料等は多種多様だが、原材料から発酵によってエチルアルコールを生成することで共通している。酒の製造および販売は、多くの国において法律(日本では酒税法や未成年者飲酒禁止法)により規制されている。
缶チューハイに記された点字「おさけ」
缶チューハイに記された点字「おさけ」

また、近年では、ジュースなどとの誤認を防止するため、果汁を配合したチューハイやカクテルなどの容器の前面に「お酒」と表記されたり、缶入りビールやチューハイなどの上部に点字で「おさけ」などの表記がされるようになっている。

なお、酒を飲む代金のことは「のみだい」ではなく「飲み代(のみしろ)」という。酒の代金のことは「酒代(さかだい)」という。

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2008年06月12日

絞り汁

絞り汁はカクテルやサワーに用いられ、グレープフルーツ専用の搾り器がある。

皮もマーマレードやジャムに使われることもあるが、海外輸入の物には品質を維持するために農薬(殺菌剤)が使われていることが多く、この農薬をポストハーベストと呼ぶ(日本では食品添加物扱い)。

グレープフルーツ(特にジュース)は様々な薬と干渉し、意図しない効果を生み出すことがある。

これは解毒酵素のシトクロムP450を阻害する成分による。

グレープフルーツの種からは抗菌成分が抽出できる。

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2008年06月04日

レタ島

レタ島の壁画(3000-1100BC),バビロニアの叙事詩(2000BC),ギリシャの史家ヘロドトスの著書「歴史(400BC)」,哲学者テオフラストスの植物誌(300BC)など、 バラは紀元前にもいろいろなところに登場してきました。クレオパトラや皇帝ネロも沢山の花びらを宮殿の床に敷きつめたり、ネットにいれて天井から吊したり、 あるいはお風呂に浮かべて楽しむなど、贅沢な使い方をしたことが知られています。

 ちなみに、クレオパトラがアントニウスを迎えたときには宮殿全体をバラで飾り、廊下にはバラの花びらを20?ほど敷きつめたと言われています。高価なローズオイルも、 支配者の象徴としてふんだんに愛用したようです。

 政治との関わりではイギリスのバラ戦争が有名です。白バラを徽章とするヨーク家と、紅バラのランカスター家が王座をめぐって激しく対立したのですが、 結局ランカスター派のヘンリー(七世)が王位の座につき上り、ヨーク家のエリザベスを妃とし、シンボルも紅バラと白のTutorローズを用いて国の統一をしました。

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 バラの栽培史については紀元前500年頃に、古代中国の宮殿(周王朝)の庭で栽培されたのがもっとも古い記録だとされています。ギリシャでも紀元前後に栽培されはじめたらしいのですが、 一般化してきたのは3世紀のローマ帝国時代以降といわれています。

 ギリシャの女流詩人、Sapphoがバラは「花の女王」であると讃えましたが、それ以来すでに2千年以上も経っています。長い歴史の中でバラの魅力は衰えるどころか益々深まってきているのです。